Lachs à la Wodka
1kg Lachsfilet ohne Haut | ||
50ml Olivenöl | ||
1tb Groben schwarzen Pfeffer, Salz | ||
80ml Wodka (oder Pernod, wenn Sie Anisgeschmack mögen) | ||
250ml Süsse Sahne | ||
1tb Grüne Pfefferkörner |
Zubereitung:
Öl, Pfeffer, Salz und Wodka zu einer Marinade rühren. Das
abgespülte, trockengetupfte, in 4 Teile geschnittene Lachsfilet darin
eine halbe Stunde marinieren.
Den Lachs aus der Marinade nehmen (diese aufheben) und in einer Pfanne
in Olivenöl 3 Minuten pro Seite braten, dann aus der Pfanne nehmen.
Die Sahne und die restliche Marinade sowie die Pfefferkörner in die
Pfanne geben und ca. 5 Minuten kräftig einkochen lassen.
Den Lachs mit der Sauce servieren.
Dazu: Nudeln
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