Bärlauchsuppe - Tm

  3 Kartoffeln (evtl. mehr)
  1 Gemüsezwiebel
  1l Brühe
  0.25l Weißwein
  60ml Sahne
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss
   Olivenöl
  3tb Bärlauchbutter (extra Rezept)



Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf in Olivenöl
anschwitzen. Kartoffeln schälen, fein würfeln und zu den Zwiebeln
geben. Mit dem Weisswein ablöschen und der Brühe auffüllen. Wenn die
Kartoffeln weich sind, Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.

Anschliessend die Bärlauchbutter unterrühren und die Suppe mit dem
Mixer fein pürieren.

Die Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.



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