Lachs nach Kapitäns-Art
4 Lachsportionen, frisch | ||
1 Schuss Zitrone | ||
1tb Weizenmehl | ||
Speiseöl | ||
1 Prise/n Salz | ||
1 Prise/n Pfeffer | ||
125g Butter, frisch | ||
3ts Sardellenpaste | ||
Brunnenkresse | ||
1 Zitrone |
Zubereitung:
Grillfertigen Lachs mit Zitrone beträufeln, in Mehl wenden, mit Öl
bepinseln und auf beiden Seiten rösten. Salzen und pfeffern.
Schaumig gerührte Butter mit Sardellenpaste und Zitrone vermischen.
Ãœber den fertigen Fisch streichen. Mit Brunnenkresse und
Zitronenscheiben garnieren. Dazu Toast oder Kartoffelsalat.
: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 17.01.02 von Guy B
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