Lachs nach Kapitäns-Art

  4 Lachsportionen, frisch
  1 Schuss Zitrone
  1tb Weizenmehl
   Speiseöl
  1 Prise/n Salz
  1 Prise/n Pfeffer
  125g Butter, frisch
  3ts Sardellenpaste
   Brunnenkresse
  1 Zitrone



Zubereitung:
Grillfertigen Lachs mit Zitrone beträufeln, in Mehl wenden, mit Öl
bepinseln und auf beiden Seiten rösten. Salzen und pfeffern.
Schaumig gerührte Butter mit Sardellenpaste und Zitrone vermischen.
Über den fertigen Fisch streichen. Mit Brunnenkresse und
Zitronenscheiben garnieren. Dazu Toast oder Kartoffelsalat.

: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 17.01.02 von Guy B



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