Lachs-Fenchel-Sosse
Zutaten: | 3 Fenchelknollen (a 300g) | |
20g Butter | ||
0.5 unbehandelten Orange | ||
2 Orangen | ||
0.5 Zitrone | ||
Salz | ||
weissem Pfeffer | ||
Zucker | ||
1tb weissem Wermut | ||
300g gewürfeltes Lachsfilet |
Zubereitung:
Fenchelknollen putzen, Grün aufheben, in Scheiben schneiden und
in Butter andünsten. Abgeriebene Schale einer unbehandelten
Orange und den Saft von Orangen und der Zitrone zugeben. 5 Minuten
garen. Die Hälfte des Fenchels herausnehmen und beiseite stellen.
Den Rest in der Flüssigkeit pürieren. Mit Salz weissem Pfeffer
Zucker und weissem Wermut abschmecken. Gewürfeltes Lachsfilet
salzen, 7-10 Minuten in der Sosse gar ziehen lassen. Fenchel und
gehacktes Fenchelgrün unterheben
Info:
Passt zu Penne oder Bandnudeln.
Pro Portion müssen auch hier 290 Kalorien oder 1200 Joule mit
vertilgt werden.
* Quelle: Modified by Bollerix posted by K.-H. Boller
Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Tü, 7 Feb 95
Erfasser: Bollerix
Datum: 27.03.1995
Stichworte: Nudelsauce, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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