Lachsfilet auf Asiatischem Wirsingkohlgemüse

  4 Lachsfilet à 150-200 g
  1 Kopf Wirsingkohl
  1lg Rote und 1 große gelbe Paprikaschote
  2lg Karotten
  4 Kleinere bis mittlere Zwiebel (oder Frühlingszwiebel)
  4 Knoblauchzehen; bis doppelte Menge
  1Sk Frischer Ingwer
   Saft von 2-4 Zitronen
   Currypulver
   Sojasauce
  1 Flasche Trockener Weißwein (Chardonnay oder Veltliner)
  2 Vegetarische Suppenwürfel
   Pflanzenöl zum Braten
   Ev. etwas Honig



Zubereitung:
Vom Kohl den Strunk herausschneiden, Kohl nudelig schneiden (ca. 2 cm
Länge). Kohl waschen, danach sehr gut abtropfen lassen. Kohl in wenig
Gemüsesuppe, Wein und Zitronensaft garen. Karotten, Zwiebel, Paprika,
Knoblauch und Ingwer fein schneiden. Lachs mit Zitronensaft und wenigen
Tropfen Sojasauce marinieren, kurze Zeit stehen lassen.

Wok sehr heiss werden lassen, Öl hineingeben, Kraut mit dem restlichen
Gemüse scharf anbraten, mit sämtlichen Gewürzen abschmecken. Gemüse
herausnehmen und warm stellen.

Lachsfilets im Wok braten.

Gemüse auf Tellern anrichten, die Lachsfilets darauf platzieren.

Getränk: Grüner Veltliner Alte Reben 2001, Weingut Hirsch,
vielschichtiger Weisswein Als Beilage: Reis



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