Lachsforelle auf Blattspinat
1 Kg Spinat | ||
1 Lachsforelle (ca. 1,2 kg) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
75g geräucherter durchwachsener Speck | ||
200g Schalotten | ||
1bn Petersilie | ||
2 unbehandelte Zitronen | ||
300g Champignons | ||
150g Tomaten | ||
2tb Butter | ||
Fett für die Auflaufform | ||
bzw. Fettpfanne des Backofens |
Zubereitung:
Spinat waschen und verlesen. Forelle innen und aussen mit Salz und
Pfeffer einreiben. Fisch auf die gefettete Fettpfanne des Backofens
legen und einige Male an der Oberseite schräg einschneiden.
Speck würfeln. Die Hälfte der Schalotten fein hacken. Petersilie
ebenfalls hacken. Zitronen heiss waschen, abtrocknen. Von 1 Zitrone
die Schale abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Champignons putzen, die Hälfte fein hacken. Kleingeschnittene Zutaten,
Zitronenschale und -saft verrühren und den Fisch damit in der
Bauchhöhle und den Einschnitten füllen. Zweite Zitrone in Scheiben
schneiden und in die Bauchhöhle des Fisches legen. Im vorgeheizten
Backofen 200 Grad ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen restliche Schalotten in Spalten, Champignons in Scheiben
schneiden. Tomaten putzen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Fett erhitzen Schalotten und Pilze darin kurz anbraten. Spinat zufügen
und unter Rühren zusammenfallen lassen. Tomatenwürfel unterheben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit dem Gemüse auf vorgeheizter
Platte anrichten. Nach Belieben mit Zitronenspalten und einigen
Petersilienblättern garnieren.
* Quelle: TINA
** From: Wilhelm_Eggert@f5311.n240.z2.fido.sub.org
Date: Sat, 28 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Wilhelm
Datum: 29.06.1994
Stichworte: Fischgerichte, Lachsforelle, Forelle, Fido
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kartoffel-Pochljobka (Pochljobka kartofelnaja)
Infos zu Pochljobki: Siehe Rezept 'Zwiebel-Pochljobka (Pochljobka lukowaja)'. Kartoffeln und Zwiebel in das koc ...
Kartoffel-Porree-Auflauf
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Porree- und Lauchzwiebelringe im heißen Fett andüns ...
Kartoffelpudding
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, von Wasser bedeckt mit dem Salz in etwa 15 Minuten weich kochen. Das ...
Infos zu Pochljobki: Siehe Rezept 'Zwiebel-Pochljobka (Pochljobka lukowaja)'. Kartoffeln und Zwiebel in das koc ...
Kartoffel-Porree-Auflauf
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Porree- und Lauchzwiebelringe im heißen Fett andüns ...
Kartoffelpudding
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, von Wasser bedeckt mit dem Salz in etwa 15 Minuten weich kochen. Das ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe