Bärner Nusschüche (Bern)

 
TEIG: 200g Butter
  200g Zucker
  3 Eier
  1 Msp. Salz
  1 Becher Milch
  400g Mehl
  1pk Backpulver
 
BELAG: 250g Baumnüsse; Walnüsse
  4tb Zucker
  1 geh. TL Zimt
  1 Becher Rahm
 
REF:  Dorothea Friedli-Weber Grasswil
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
(*) Kuchenblech von 40 x 40 cm Für den Teig Butter, Zucker, Eier und
Salz schaumig rühren. Milch, Mehl und Backpulver sorgfältig und
langsam dazugeben.

Für den Belag Baumnüsse grob hacken und mit Zucker und Zimt mischen.

Den Teig auf den mit Butter gefettetes und mit Mehl bestreutes
Kuchenblech streichen. Die Baumnussmischung gleichmässig darüber
verteilen. Bei 180 Grad auf der untersten Rille 12 bis 15 Minuten
backen.

Herausnehmen und den Rahm darüber verteilen. Hier gilt ausnahmsweise:
je dicker, je besser.

Zum Fertigbacken nochmals 12 bis 15 Minuten bei 180 bis 200 Grad in den
Ofen schieben. Den Kuchen in beliebig grosse Stücke schneiden.

Sein volles Aroma entwickelt der Nusskuchen erst nach einem Tag.



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