Lachsforellensalat an Kräutersauce

  150g Friseesalat; oder ein anderer Blattsalat
  0.5 Salatgurke
  75g Philadelphia-Frischkäse
  0.5 Zitrone; abgeriebene Schale
  1 Zitrone; Saft
  3tb Weisser Balsamicoessig
  2tb Olivenöl
  1pn Paprika
   Salz
   Pfeffer
  1bn Dill
  2 Lachsforellenfilets ohne Haut
  20g Kräuterbutter
 
REF:  D'Chuchi 4/1999 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke
zebraartig schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. In
Scheibchen schneiden. Salat und Gurke auf Teller geben.

Den Frischkäse verrühren. Zitronenschale und -saft, Essig, Öl,
Paprika, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Den Dill fein hacken
und beifügen.

Die Lachsforellenfilets in etwa zwei cm breite Streifen schneiden.
Salzen und pfeffern. In der warmen Kräuterbutter kurz braten.

Die Fischstreifen auf dem Salatbett anrichten und alles grosszügig mit
Sauce beträufeln. Sofort servieren.



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