Lachs-Garnelen-Baguette

  3tb Creme fraîche
  2ts Zitronensaft
   Salz
   weißer Pfeffer
   Cayennepfeffer
   Worcestersauce
  1 Kästchen Kresse
  200g ausgelöste Garnelen
  1 Baguette (ca. 60 cm lang)
  6 bis 8 Blätter Eichblatt- oder Kopfsalat
  4 bis 5 Scheiben Räucherlachs
  0.25 Salatgurke
 
erfasst von:  Christian Tölle @ 2:2490/4025.2



Zubereitung:
1. Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und
Worcestersauce verrühren. Kresse abbrausen, trockentupfen, die
Blättchen abschneiden und mit den Garnelen unter die Sauce mischen.

2. Baguette der Länge nach auf-, aber nicht durchschneiden und
auseinanderklappen. Die abgebrausten, trockengetupften Salatblätter
auf beide Hälften legen und mit den Lachsscheiben bedecken. Die
Salatgurke waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die
Lachsscheiben legen.
Anschliessend die Garnelenmasse darauf verteilen und das Brot
vorsichtig zusammendrücken. Das Baguette mit einem sehr scharfen
Messer schräg in 4 Stücke schneiden und sofort servieren.

Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und
schnell: Bistro-Küche



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