Lachsgratin aus Graved Lachs und Dillerdäpfel

  12 Erdäpfel
  1St Lauch
  3 Eier
  0.5bn Dille; bis doppelte Menge
  200ml Milch
  300g Graved Lachs; bis 1/3 mehr
  200ml Schlagobers
   Salz
   Pfeffer
   Vegeta-Gewürz
 
STEIRISCHER KRACHSALAT: 1 Bummerlsalat
  1 Prise/n Salz
  20ml Essig
  1 Prise/n Pfeffer
   Wasser
  2 Knoblauchzehen
  0.5ts Vegeta-Gewürz
   Kürbiskernöl



Zubereitung:
Erdäpfel und Lauch in Scheiben schneiden. Den Lachs vom Filet in ca.
5 mm dicke Scheiben schneiden, Dille hacken. Eine Form mit Butter
befetten. Für die Sauce Eier mit Milch und Schlagobers vermischen, je
nach Salzgehalt des Fisches Salz hinzufügen, ausserdem etwas Pfeffer
und Vegeta.

Die Hälfte der geschnittenen Erdäpfel in die Form legen, darauf den
Lachs, den Lauch und die Dille verteilen.

Zum Schluss die restlichen Erdäpfel darauf geben, die Sauce darüber
giessen. Etwas Dille als Dekoration darüberstreuen. Im Rohr bei 225 °C
45 - 60 Minuten backen. (Sollten gekochte Erdäpfel vom Vortag übrig
sein, kann man diese auch verwenden, natürlich verkürzt sich die
Backzeit.) Salat waschen, putzen und schneiden. Aus den übrigen
zutaten eine Marinade zubereiten. Das Kernöl und die Marinade erst
kurz vor dem Servieren über den Salat giessen.

Lachsgratin mit Salat dekorativ anrichten.

Getränk: Aürsthaler Kirchlissen-Cuvee 2000, Weingut Sottolarz,
Harmonischer Weisswein : Quelle : aus ORF-frisch gekocht MI
27.11.2002 13.15 UHR von : > Eva-Maria Sottolarz, 2100
Klosterneuburg : Erfasst : 27.11.02 von Engelbert Vielhaber



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