Lachs-Kartoffeln

  600g neue Kartoffeln
  2tb Öl
  400g frischer Lachs
  1bn Frühlingszwiebeln
  1 ungespritzte Zitrone
  150g Crème fraîche
   Salz
   weißer Pfeffer



Zubereitung:
Kartoffeln gut abbürsten, in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Öl in
einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundherum gar
braten. Das Dauert 20-25 Minuten.
Dann die Kartoffeln mit dem Lachsfleisch, den fein geschnittenen
Frühlingszwiebeln, der fein geriebenen Zitronenschale, Zitronensaft und
Crème fraîche vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Alles zusammen in eine Auflaufform mit Deckel geben, verschließen und im
200°C heißen Ofen 30 Minuten lang backen. Den Deckel die letzten fünf
Minuten abnehmen und sofort servieren.

:Notizen (*) :
: : Aus der WAZ vom 20.02.95



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