Lachskoteletts mit Safranreis

  4 frische Lachskoteletts
  40g Butter
   Salz
  0.25l Sahne
  0.375l trockener Weißwein
  1tb zerdr. grüne Pfefferkörner
  1tb Dillspitzen
  2 Eigelb
  100g Krabben



Zubereitung:
Lachskoteletts unter fließend kaltem Wasser abbrausen, mit
Küchenpapier trockentupfen, In heißer Butter von jeder Seite 3 Min.
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anbraten, anschließend mit
wenig Salz bestreuen. Sahne in einem Topf auf die Hälfte einkochen
lassen. Weißwein in einem großen, flachen Topf erhitzen,
Fischkoteletts darin 6 - 8 Min. auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle
2 - 3 ziehen lassen (nicht kochen); dann herausnehmen und mit
Alufolie bedeckt warm halten.
Knapp 1/4 l Sud abmessen, die reduzierte Sahne zugießen und
nochmals 2 Min. kochen lassen. Pfeffer, Dillspitzen, etwas Salz
und Krabben einrühren. Die Sauce mit Eigelb legieren. Fischkoteletts
auf einer vorgewärmten Platte anrichten, evtl. mit Limetten- oder
Zitronenscheiben und einem Dillzweig garnieren. Dazu in Tassen
gedruckten und wieder gestürzten Safranreis geben. Die Sauce In
einer Sauciere dazu reichen.
188 g Eiweiß, 234 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 13642 kJ, 3256 kcal,

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Konfetti-Minipizza
Peperoni und Chilies halbieren, weisse Innenwände und Samen entfernen. Anschliessend in sehr feine Würfelchen schn ...
Konfitüre aus Edelkastanien und Honig
Wasser (1) in einem Kochtopf aufkochen, die geschälte Edelkastanien beigeben und 20 Minuten köcheln lassen, Kochwasser ...
Konfitüre: Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
1. Die Erdbeeren verlesen, portionsweise in reichlich kaltem Wasser waschen und sofort in einen Durchschlag zum Abtropfe ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe