Lachs-Krusteln
Für die Sauce: | 1 Würfel Hummersuppe | |
100ml Wasser | ||
100ml Weisswein | ||
1tb Weinbrand | ||
2tb Creme fraiche | ||
Für die Krusteln: | 300g Sauerkraut | |
200g Lachsfilet | ||
Zitronensaft | ||
1 Ei | ||
50g Mehl | ||
100ml Bier | ||
Salz | ||
2ts Zucker | ||
500g Backfett |
Zubereitung:
Die Krusteln
Sauerkraut gut ausdrücken und etwas durchhacken.
Lachsfilet waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Ei, Mehl und Bier zu einem glatten Teig verrühren.
5 Esslöffel Teig und Fischwürfel unter das Sauerkraut mischen und mit Salz
und Zucker abschmecken. Dann mit 2 Löffeln Bällchen formen und diese im
heissen Fett etwa 45 Minuten ausbacken.
Die Sauce
Für die Sauce die Hummersuppe nach Packungsanweisung in Wasser und Wein
auflösen und erhitzen. Weinbrand und Creme fraiche zufügen und abschmecken
Lachs-Krusteln in der Sauce anrichten. Nach Belieben mit glatter Petersilie
garnieren.
** Gepostet von Peter Mess
Date: Fri, 07 Apr 1995
Erfasser: Peter
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Fisch, Sauerkraut, P20
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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