Lachsmascherln

  1bn Jungzwiebeln
  1pk Mascherlnnudeln (Farfalle )
  2 Saure Äpfel (Granny Smith)
  1 Zitrone; den Saft
  250ml Obers
   Crème fraîche
  2 Gurken
  2pk Tiefgekühlte Dille
  400g Räucherlachs; ca.
   Etwas Öl
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Nudeln gemäss Packungsanleitung kochen. Frühlingszwiebeln putzen und
in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln darin
bei geringer Hitze andünsten. Gurke schälen, der Länge nach
aufschneiden, mit einem Löffel die Kerne entfernen. Gurke in 2 cm-
Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anschwitzen.

Die Äpfel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und zu den
Zwiebeln-Gurken geben, etwas andünsten. Obers zugeben, mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft würzen. Falls die Sauce zu dünn ist, etwas
Creme fraiche zugeben) Lachs in Stücke schneiden. Dille zur Sauce
geben und diese mit dem Lachs und den Nudeln vermischen. 2 bis 3
Minuten ziehen lassen.

Lachsmascherln auf Tellern anrichten.

Getränk: Sauvignon Blanc Riede Ausserm Holz 2001, Weingut Fidesser,
Aromatischer Weisswein : Quelle : aus ORF-frisch gekocht FR
29.11.2002 13.15 UHR von : > Martina Rupp, Moderatorin
: Erfasst : 29.11.02 von Engelbert Vielhaber



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