Lachssalat I
100g Frischer Lachs | ||
Gemischte Salate: z.B. Lollo Rosso, Eichblatt,Feldsalat, Radicchio,Frisee | ||
1 Fenchelknolle | ||
Frische Champignons | ||
5 Kirschtomaten | ||
5 Knoblauchzehen | ||
Zitronensaft SalzPfeffer | ||
Lachs-Vinaigrette: | 3tb Olivenöl | |
1tb Weissweinessig |
Zubereitung:
Lachs in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
würzen und in einer Pfanne in Olivenöl 3 Minuten bei mittlerer Hitze
gardünsten.
Die Kirschtomaten halbieren und mit den Knoblauchzehen ebenfalls in
Olivenöl dünsten - höchstens 5 Minuten. Die Salate putzen und ganz
kleinschneiden. Fenchel und Champignons in hauchdünne Scheiben scheiden
und dazu auf einem Teller plazieren. Lachswürfel, Tomaten und Knoblauch
darauf verteilen und mit der Vinaigrette übergiessen.
* Quelle: Nordtext 16.05.94 Das!-Rezept
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser:
Datum: 10.11.1994
Stichworte: Salat, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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