Lachssalat II
500g Grüner Spargel | ||
200g Lachsfilet in hauchdünnenStreifen | ||
4 Champignons | ||
Limonensaft | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
Marinade: | 1 Pk. Creme fraiche | |
1 Bd. Frisches Basilikum | ||
4 Dosentomaten entkernt undkleingeschnitten | ||
1ts Olivenöl | ||
Eventuell süsse Sahne |
Zubereitung:
Den frischen rohen Lachs in hauchdünne Streifen schneiden und sofort
mit Limonensaft und Pfeffer würzen.
Die Spargelenden leicht schälen und in Salzwasser 10-15 Min., je nach
Stärke, bissfest kochen. Etwas abkühlen lassen.
Die Champignons in feine Scheibchen schneiden und mit Lachs und
Spargel auf einem Teller dekorativ anrichten. Die aufgeschlagene
Marinade über den lauwarmen Salat geben.
Knackiges Brot dazu - köstlich!
Quelle: Nordtext (NDR 2-Kochstudio, NDR 2 AM Vormittag 9-12 UHR Mit
Rainer Sass)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994
Erfasser: Jürgen
Datum: 13.11.1995
Stichworte: Gourmet, Salate, Fisch, Gemüse, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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