Lachsschaumsuppe mit Räucherlachs

  1l Fischfond
  200ml Süße Sahne
  1bn Basilikum
  1bn Glatte Petersilie
  1bn Schnittlauch
  1bn Kerbel
   Salz und Pfeffer
  8 Scheib. Läucherlachs
 
FÜR DIE SUPPENBINDUNG: 50g Butter
  30g Mehl



Zubereitung:
Die Kräuter waschen und klein hacken, Fischfond erhitzen, Sahne dazu
geben, alles etwas aufkochen lassen, dazu die gesamten Kräuter geben
und mit der Mehlbutter zu einer sämigen Suppe rühren.

Auf einen Teller Pro Person 2 Scheiben Räucherlachs geben und die
heisse Suppe einfach darauf giessen.

Dazu ein Baguette oder einfach einen gebratenen Pfannkuchen verputzen.



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