Lachstatar mit Sojasauce
350g Frischer Lachs | ||
2tb Eingelegter grüner Pfeffer | ||
Frischer Ingwer | ||
1 Zitrone unbehandelt | ||
3tb Sojasosse, würzig Originalrezept | ||
Kikkoman Sojasauce | ||
2tb Traubenkern- oder kalt- gepresstes Olivenöl | ||
2tb Meerrettich, frischgerieben |
Zubereitung:
Den Lachs mit einem scharfen Messer oder einem Küchenbeil mittelfein
hacken. Nicht durch den Fleischwolf drehen!! Den Pfeffer ebenfalls
hacken. Ingwer schälen und portionsweise durch eine Knoblauchpresse
drücken, den Saft über den Fisch tröpfeln. Zitrone heiss waschen,
abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Beides mit
dem Pfeffer, der Sojasauce, dem Öl zum Fisch geben und alles
gründlich mischen. Das Tatar mit Folie bedeckt mindestens eine Stunde
in Kühlschrank stellen Unmittelbar vor dem Servieren mit Meerrettich
und noch etwas Sojasauce abschmecken.
Mit gebuttertem Toast reichen.
* Quelle: Apothekerkalender 1996 gepostet von
Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 06.02.1996
Stichworte: Fisch, Vorspeise, Gourmet, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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