Lack-Ente

  2 Entenbrüste mit Knochen
  1l Geflügelfond
  1tb Gewürzmischung (5-Spices)
  5tb Honig
  1tb Reisessig



Zubereitung:
Geflügelfond mit Gewürzmischung (5-Spices) aufkochen und die
Entenbrust mit Knochen darin 5 bis 7 Minuten blanchieren. Dann die
Entenbrust in der Pfanne kurz anbraten und danach für 1 Stunde bei
180 bis 190 Grad in den Backofen. Danach die Entenbrust mit einer
Mischung aus Honig und 1/5 Reisessig bestreichen und unter dem Grill
gratinieren.

* Quelle: AOL-Forum "Kochen und Geniessen"
** Gepostet von: CMClaude

Erfasser: CMClaude

Datum: 07.08.1996



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