Läckerli-Mousse

  300g Basler Läckerli
  2dl Milch; heiss
  100g Weisse Schokolade zerbrockelt
  2tb Grand Marnier
  3 Scheib. Gelatine; ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt
   abgetropft
  2tb Wasser; siedend
  180ml Rahm; steif geschlagen
 
REF:  Betty Bossi, Telescoop 02.04.2003
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Pro Person 1 Läckerli diagonal halbieren, fur die Garnitur beiseite
stellen. Restliche Läckerli vierteln, mit der Milch ubergiessen,
zugedeckt ca. 30 Min. einweichen. Mit dem Stabmixer fein purieren,
beiseite stellen.

Die Schokolade in eine Schüssel geben, im nicht zu heissen Wasserbad
unter Rühren schmelzen. Grand Marnier beigeben, glatt rühren, unter
die Läckerlimasse rühren.

Gelatine mit dem siedenden Wasser auflösen, mit 2 Esslöffeln
Läckerlimasse mischen und sofort gut unter die restliche Masse
rühren. Kuhl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt
rühren.

Schlagrahm darunter ziehen, Mousse zugedeckt ca.1 1/2 Std. kühl
stellen.

Servieren: die Mousse sorgfältig mit zwei Löffeln abstechen, auf
Tellern anrichten, mit den beiseite gestellten Läckerli garnieren.

Tipp: statt Grand Marnier Orangensaft verwenden.



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