Lamm in Rosmarin-Ricotta-Sosse
Basilikumblättchen | ||
Butter | ||
3 Kartoffeln | ||
Knoblauch | ||
150g Lammfilet | ||
1cn Nuss-Frucht-Mix | ||
Öl | ||
Petersilie | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Für Die Sosse: | 1 Ricotta | |
1bn Rosmarin | ||
Sahne | ||
Weißwein | ||
Erfasst am 19. 05. 00 Von: | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18.05. 2000 |
Zubereitung:
Zubereitung: Die ungeschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden,
kurz in Salzwasser kochen lassen und anschliessend mit Knoblauch, Salz,
Pfeffer in Butter anbraten. Den Nuss-Frucht-Mix dazugeben und zum
Schluss alles mit frischer, klein gehackter Petersilie würzen.
Das Filet in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Öl anbraten,
dann aus der Pfanne nehmen.
Den Bratenfond mit Weisswein ablöschen, Rosmarin und etwas Sahne
zugeben und die Sauce zum Schluss mit Ricotta abschmecken.
Die Kartoffelscheiben auf einer Seite des Tellers anrichten, und die
Filetstreifen daneben legen. Die Rosmarin-Ricotta-Sosse darüber geben.
Alles mit einem Basilikumblättchen garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Les Etats d'ame du
Mas Julien aus dem Langüdoc, Frankreich.
: Team "Tomate" für nur DM 14, 97:
: Spinat-Salat mit Apfel-Chutney
: Lamm in Rosmarin-Ricotta-Sosse
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kleine Grillkunde, 2 von 2
Anfang: siehe Teil 1 Rindfleisch Geeignet: Roastbeef, Huftdeckel, Rumpsteak, Hohrücken, Filetsteak, Rumpsteak, Entrec ...
Kleine Hackfleisch-Kunde
Hack verdirbt rasch, daher gelten für Herstellung, Aufbewahrung und Verkauf strenge Regeln. Hack nach dem Kauf sofort ...
Kleine Hefe-Pfannkuchen
Mehl, Hefe, Curry, ein Tl. Salz, Dickmilch und lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Handrührgerätes 5 Minuten rà ...
Anfang: siehe Teil 1 Rindfleisch Geeignet: Roastbeef, Huftdeckel, Rumpsteak, Hohrücken, Filetsteak, Rumpsteak, Entrec ...
Kleine Hackfleisch-Kunde
Hack verdirbt rasch, daher gelten für Herstellung, Aufbewahrung und Verkauf strenge Regeln. Hack nach dem Kauf sofort ...
Kleine Hefe-Pfannkuchen
Mehl, Hefe, Curry, ein Tl. Salz, Dickmilch und lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Handrührgerätes 5 Minuten rà ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe