Lamm mit Kräutern

  800g Lammrücken
  4 Scheib. Toast ohne Rinde
  40g Creme Fraîche
  40g Butter
  2 Eigelb
   Salz, Pfeffer, Senf
  1 Knoblauchzehe
  2tb Feingehackte frische Kräuter
   Pinienkerne
  2tb Öl



Zubereitung:
Toastbrot fein reiben, mit Creme fraiche, Butter und Eigelb vermischen,
mit Salz, Pfeffer und einem Klecks Senf würzen, die gehackten Kräuter
und Pinienkerne dazugeben und alles zu einem Kräuterteig mischen.
Diesen zwischen Klarsichtfolie 5 mm dick ausrollen und bis zum Gebrauch
kalt stellen. Das Rückenfilet mit geriebenem Knoblauch leicht
einreiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei mässiger Hitze in Öl ca 5 Minuten rosa braten. Den vorbereiteten
Kräuterteig auf das Lamm geben und dies goldbraun unter dem Grill
gratinieren. Dazu schmeckt Thymiansosse, Rhöner Semmede oder
Bohnengemüse.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Rehmedaillons im Waldpilzflan
Aus dem Rehrücken ca. 50 g schwere Medaillons schneiden und diese leicht plattieren. (Sie sollten mindestens noch 2 cm s ...
Rehmedaillons in weisser Pfeffersauce auf Selleriepüree
Den Rehrücken von den Knochen lösen und sorgfältig von allen Sehnen und Häuten befreien. Die Knochen klein hacken und in ...
Rehmedaillons mit Holundersauce
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die feingewürfelten Schalotten darin anschwitzen, das zerkleinerte Gemüse und die P ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Lamm mit Kräutern - Vorschlag: 1