Lamm mit Spinat, Dilli ka sag goscht
1kg Lammschulter, ohne Knochen in 25 mm Würfel | ||
1kg Frischer Spinat eventuell tiefgefroren | ||
8tb Pflanzenöl | ||
0.25 geh. TL Schwarze Pfefferkörner | ||
6 Nelken | ||
2 Lorbeerblätter | ||
6 Kardamomkapseln | ||
4 Zwiebel; fein gehackt | ||
8 Knoblauchzehe; fein gehackt | ||
25 Mm Ingwerwurzel; geschält und feingehackt | ||
2 geh. TL Kreuzkümmel; gemahlen | ||
1 geh. TL Koriandersamen; gemahlen | ||
0.25 geh. TL Cayennepfeffer nach Geschmack mehr | ||
1 geh. TL Salz (1) | ||
5tb Joghurt | ||
1 geh. TL Salz (2) | ||
0.25 geh. TL Garam Masala | ||
Salz | ||
REF: | Madhur Jaffrey Indisch Kochen, Gerichte | |
und ihre Geschichte Edition d i a, 1992 | ||
ISBN 3 905482 49 5 Vermittelt von R.Gag |
Zubereitung:
Den Spinat verlesen und fein hacken.
In einem grossen Topf das Öl bei mittlerer Wärme erhitzen. Die
Pfefferkörner, die Nelken, die Lorbeerblätter und den Kardamom in das
heisse Öl geben und alles kurz umrühren. Die Zwiebeln, den Knoblauch
und den Ingwer zugeben. Rühren, bis die Zwiebeln eine bräunliche
Farbe annehmen.
Das Fleisch hinzufügen. Den Kreuzkümmel, den Koriander, den
Cayennepfeffer und Salz (1) zugeben und alles eine Minute rühren.
1/5 des gut geschlagenen Joghurts zugeben und alles 1 Minute rühren.
Mit dem restlichen Joghurt auf gleiche Weise verfahren.
Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, den Spinat und Salz (2) zugeben
und alles durchrühren. Kochen und weiter rühren, bis der Spinat
zusammenfällt. Den Topf schliessen und alles bei schwacher Hitze etwa
70 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Den Deckel abnehmen und das Garam masala hinzufügen. Auf mittlere
Hitze bringen und umrühren. Alles weitere 5 Minuten garen lassen, bis
das meiste, doch nicht alles Wasser aus dem Spinat verdunstet und eine
dicke grüne Sauce entstanden ist. Die nicht zerkochten Gewürze vor
dem Servieren entfernen.
Hierzu: gebratene Auberginescheiben, Joghurt-Sauce, Reis oder
indisches Fladenbrot.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Roastbeef am Faden
Rosatbeef mit Salz und Pfeffer einreiben. Fleischbrühe mit Wasser und den Suppenknochen zun Kochen bringen und ca 60 mi ...
Roastbeef auf glasierten Möhrchen
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Das Fleisch kurz waschen und trockentupfen. mit etwas Öl rundum einpinseln, mit Pfeffe ...
Roastbeef aus dem Ofen
Zuerst den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und wenig Paprikapulver von allen Seiten würzen un ...
Rosatbeef mit Salz und Pfeffer einreiben. Fleischbrühe mit Wasser und den Suppenknochen zun Kochen bringen und ca 60 mi ...
Roastbeef auf glasierten Möhrchen
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Das Fleisch kurz waschen und trockentupfen. mit etwas Öl rundum einpinseln, mit Pfeffe ...
Roastbeef aus dem Ofen
Zuerst den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und wenig Paprikapulver von allen Seiten würzen un ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe