Lamm-Chili nach Art des Südwestens

  1kg Lammfleisch; Keule oder Schulter
  2tb Öl
  2lg grüne Paprikaschoten
  2 grüne Peperoni; scharf
  1lg Zwiebel
  3 Knoblauchzehen
  15 Wacholderbeeren
  2ts Oregano
  4 Kartoffeln
  1ts Salz
  0.5bn Koriandergrün; nach Geschmack



Zubereitung:
Das Fleisch von allen Sehnen befreien, eventuelle Fettreste entfernen,
in 2-cm-Würfel schneiden. Das Gemüse putzen, die Chilis entkernen,
Zwiebel schälen und hacken. Das Öl in einem grossen Topf (ideal:
Schnellkochtopf) auf mittlerer Flamme erhitzen, Zwiebel und Paprika
zugeben und dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. Die
Wacholderbeeren zerdrücken, mit den Peperoni in den Topf geben und den
Knoblauch dazupressen. Noch ein paar Minuten dünsten lassen. Das
Lammfleisch portionsweise zugeben, die Hitze etwas höherdrehen und das
Fleisch anbraten.

Wenn alles angebraten ist, den Oregano darüberstreuen. Den Topf
verschliessen und auf kleiner Flamme 2 bis 2 1/2 Stunden köcheln
lassen, bis das Lammfleisch zart ist (Schnellkochtopf ca. 1 Stunde, 3
El Wasser zugeben).
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, zugeben und weitere
20-30 Minuten kochen lassen. mit Salz und eventuell Cayenne
abschmecken. Wenn gewünscht, Koriander waschen und fein hacken und
unterziehen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Thunfisch-Reis-Salat mit Pute & Ei
1. Reis in gut 1 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Erbsen zum Schluss kurz mit erhitzen. Eier har ...
Thunfisch-Sandwich
1. Suppengrün putzen, fein würfeln und auf einem Backblech verteilen. Kalbsbraten salzen und pfeffern. 3 El Öl in einer ...
Thunfischsosse für "vitello tonnato"
Zwiebel, Kapern, Sardellen und Chili in ein hohes Gefäss geben. Abgegossenen Thunfisch dazu bröseln. Kalbsfond, Balsamic ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe