Lammchops mit Gegrilltem Gemüse
8 Lammchops | ||
2 Zehen Knoblauch | ||
2 Zweige Thymian | ||
2 Zweige Rosmarin | ||
2 Rote Chilischoten | ||
Olivenöl zum Marinieren | ||
FÃœR DAS GEMÃœSE: | 1 Zucchini | |
1 Roter, grüner und gelber Paprika | ||
1 Melanzani | ||
1 Fenchel (in Stücke geschnitten) | ||
2 Tomaten | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Olivenöl zum Braten | ||
FÃœR DIE SAUCE: | 0.5ts Safran | |
2tb Sauerrahm | ||
1tb QimiQ | ||
Saft von 1/2 Zitrone | ||
2 Gepresste Zehen Knoblauch; bis 1/2 mehr | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Die Lammchops schon am Vortag der Zubereitung mit Knoblauch, Thymian,
Chili und Rosmarin in Olivenöl einlegen. Sämtliche Gemüse putzen und
in 1/2-cm-Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Für die
Sauce: Safranfäden in 1 TL Wasser einweichen, in Folge mit den
übrigen Zutaten verrühren. Lammchops aus dem Öl nehmen und auf den
heissen Grill legen. Gemüse daneben legen und alles beidseitig braun
braten. Die gegrillten Lammchops und das Gemüse auf Tellern anrichten.
Getränk: Morillon 2000 Weingut List, Siebing , trockener Weisswein
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