Lammcurry
500g Lammfleisch | ||
(Nacken oder Schulter) | ||
1tb Mehl | ||
2tb Öl | ||
1 Apfel | ||
1 Zwiebel | ||
4ts Curry | ||
0.25l Brühe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zitronensaft |
Zubereitung:
Fleisch in 1/2 cm dicke Streifen schneiden und in Mehl wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch hineingeben und unter
ständigem Rühren heil bräunen. Fleisch herausnehmen.
Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben, Zwiebel in Würfel
schneiden. Beides im restlichen Fett glasig dünsten. Curry einrühren,
mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und
bei milder Wärmezufuhr reduzieren. Soße abschmecken, Fleisch
hineingeben und erhitzen, aber nicht kochen.
Beilage: Reis, gebratene Bananen, Erdnüsse.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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