Lamm-Curry mit Zucchini

  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  50g Öl
  1 Apfel
  1tb Currypulver
  1tb Mehl
  0.375l Fleischbrühe
  2tb Kokosflocken
  2tb Rosinen
  1tb Chutney
  600g Lammfleisch
  3 Zucchini
  1ts Zucker
  1ts Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in heissem Öl
anbraten. Dann den Apfel schälen, in Scheiben schneiden und mit
Currypulver und Mehl dazugeben.

Mit der Fleischbrühe ablöschen und unter Kochen leicht eindicken
lassen.

Kokosflocken, Rosinen, Chutney und das gewürfelte Lammfleisch
dazugeben und 1 Stunde schmoren lassen.

Dann Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen und nochmals 1
1/2 Stunden schmoren. Zucchini in Scheiben schneiden, dazugeben und
eine weitere 1/2 Stunde schmoren. Nochmals abschmecken.

Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)

Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 17.04.1994


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Fleisch, Lamm, Gemüse, Exotisch, P1



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