Lammfilet in Sherry-Soße
500g Lammfilet | ||
2tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1ts Zimt | ||
200g Creme fraîche | ||
6tb trockener Sherry | ||
1ts grüner Pfeffer |
Zubereitung:
Fleisch waschen und trockentupfen. In ca. 4cm lange Stücke schneiden.
Öl erhitzen, Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Würzen, in Alufolie
wickeln. Creme fraiche und Sherry in den Bratfond rühren, aufkochen,
abschmecken. Grünen Pfeffer unterrühren. Fleisch mit Bratensaft
wieder zugeben.
Dazu: Rösti und Prinzessbohnen mit Speck.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 15 Minuten.
:Pro Person ca. : 490 kcal
:Pro Person ca. : 2060 kJoule
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