Lammfleisch mit Jogurt, Kokosmilch und Ingwer
| 1kg Lamschulter (gewürfelt) | ||
| 10 Chilis | ||
| 1tb Korianderkörner | ||
| 1tb Kreuzkümmel | ||
| 10 Nelken | ||
| 1 Zimtstange (5 cm) | ||
| 5 Knoblauchzehen | ||
| 1 Ingwerwurzel (ca. 6 cm gewürfelt) |
Zubereitung:
50 g Zwiebeln, gehackt 400 ml Kokosmilch 1 l Naturjogurt
Safran Salz 3 tb Mandeln, geschrotet Öl
Reis MMMMM-----------------QUELLE---------------------- --
Die ZEIT v. 25.702 -- Erfasst 28.08.02 von --
Dirk Trunz Korianderkörner und Kümmel bei schwacher Hitze in der
Pfanne rösten, anschliessend mahlen.
Zusammen mit Chilis, Nelken, Zimt, Knoblauch, Ingwer und 1 TL Öl im
Mörser zu einem Bre zerstampfen.
Das gewürfelte und enthäutete Fleisch leicht in einem Topf anbraten
und wieder herausnehmen. Danach die Zwiebeln im Topf glasig braten.
Den Brei in der Mitte des Topfbodens ebenfalls leicht braten, mit den
Zwiebeln vermischen und dasFleich wieder in den Topf geben.
Nun die Kokosmilch anschütten, umrühren, den Jogurt unterrühren
sowie den Safran und 1 TL Salz zugeben. Alles 90 min gar ziehen lassen
ohne wirklich zu kochen.
Nach 1 Stunde die Mandeln zugeben.
Mit Safranreis servieren.
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