Basilikum-Omelett mit Ziegenfrischkäse

  3 Junge Knoblauchzehen
  8 Eier (Kl. L)
  11tb Olivenöl (1 El = ca. 10 ml)
  4tb Schlagsahne
   Salz
   Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  500g Grüner Spargel
  175g Ziegenfrischkäse
  75g Rote Kirschtomaten
  1 Topf Basilikum



Zubereitung:
1. Den Knoblauch pellen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Eier
mit Knoblauch, 2 El Olivenöl, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren.

2. Spargel schälen, dickere Stangen längs halbieren. Spargel schräg
in 6 cm lange Stücke schneiden. In 3 El heissem Öl bei starker Hitze
etwa 5 Minuten braten, dann salzen und pfeffern.

3. Den Käse in 2 cm grosse Würfel, die Tomaten in Scheiben schneiden.
Das Basilikum von den Stielen zupfen.

4. In 2 grossen beschichteten, ofenfesten Pfannen (28 cm O) jeweils 2
El Olivenöl erhitzen. Die Eimasse auf beide Pfannen verteilen und bei
mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten. Zuerst 1/3 der Basilikumblätter,
dann den Spargel, den Käse und die Tomaten darauf verteilen. Die
Omeletts nacheinander auf der 2. Einschubleiste von unten im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 170 Grad) in
ungefähr 5 Minuten zu Ende backen.

5. Restliches Basilikum darauf verteilen, mit restlichem Öl
beträufeln, mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte pro Person:
: Fett in g: 57, Kohlenhydrate in g: 5, kcal: 607, kJ: 2544



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Paradiescreme mit Quitte und Krokant
Zubereitung: Die Paradiescreme laut Packungsanleitung zubereiten und etwas Vanillezucker, etwas Quittengelee und Milch h ...
Paradieseis - Eis aus Dessertcreme
Zubereitung: Das Cremepulver, die Milch, die Sahne und den Zucker in einem hohen Rührbecher verrühren und einige Minut ...
Pardulas - Teignester mit Süsser Frischkäse-Füllung
Aus Mehl, Zucker, Schmalz, Salz und Wasser einen glatten, glänzenden Teig kneten. Unter einer umgedrehten Schüssel min ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe