Lammkarree mit Spargel

  5tb Olivenöl
  4 Lammkarrees (à 250 g)
   Salz
  2 Thymianzweige
  1 Rosmarinzweig
  2 Knoblauchzehen
   Pfeffer
  32 Stange/n Spargel
  1bn Kerbel
   Zucker
   Zitronensaft
  30g Butter
 
DAZU:  Neue Kartoffeln



Zubereitung:
1. Backofen auf 190 Grad heizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lamm
salzen, rundum anbraten. Mit Kräutern und gehacktem Knoblauch im Ofen
in 15 Minuten garen. Pfeffern, in Alufolie gewickelt warm stellen.

2. Spargel schälen, Kerbel hacken. Topf mit Salzwasser aufsetzen,
etwas Zucker und Zitronensaft zugeben, zum Kochen bringen. Spargel 8-
10 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen. Butter zum Spargel geben, mit
Kerbel bestreut servieren. Dazu: neue Kartoffeln



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