Lammkeule mit würziger Käsehaube
1.6kg Lammkeule, mit Knochen | ||
200g Frischkäse | ||
3 Knoblauchzehen | ||
2tb Gehackte Kräuter BohnenkrautMajoranThymianRosmarin | ||
Tabasco-Spritzer | ||
2tb Semmelmehl | ||
Öl zum Bestreichen | ||
0.25l Gemüsebrühe ODer | ||
0.25l Weisswein, trockener | ||
Salz | ||
Pfeffer, frisch gemahlenen |
Zubereitung:
Die küchenfertige Lammkeule salzen und pfeffern. Frischkäse mit
zerdrücktem Knoblauch, Kräutern und Tabasco verrühren.
Die Creme auf die Lammkeule streichen, mit Semmelmehl bestreuen und
mit Öl beträufeln. Brühe oder Weisswein zufügen und im Backofen bei 190
GradC 1 1/2 Stunden braten.
Zwischendurch mit Backpapier abdecken, um eine starke Bräunung zu
verhindern.
Beilagentip: Auf mit Tomaten geschmortem Wirsing servieren. Dazu
Bauernbrot.
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Erfasser: Joachim
Datum: 17.08.1995
Stichworte: Lamm, Fleisch, P4
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