Lammkoteletts an vanillierter Portwein-Sauce

  8 Lammkoteletts
  2tb Pflanzenöl
  1sm Zwiebel
  6 Feigen
  1 Vanilleschote
  0.125l Portwein (Ruby)
  2tb Butter
  2 Beutel Eier-Spätzle (je 410 g)



Zubereitung:
Koteletts trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen. Kotelettszugeben und auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 5-7 von beiden Seite jeweils 3-4 Minuten braten.
Koteletts herausnehmen, warm stellen.

Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und im Bratfett auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 5-7 glasig dünsten.

Feigen waschen, trocken tupfen, zwei davon schälen, klein schneiden,
zu den Zwiebeln geben und noch 1 Minuten auf gleicher Einstellung
dünsten. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Den
Portwein zugiessen, das Vanillemark und die Feigen zugeben und auf 1
oder Automatik-Kochstelle 3-4 ca. 4 Minuten zerkochen lassen. Die
restlichen Feigen vierteln, in die Sauce geben und auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 3-4 ca. 2 Minuten dünsten.

Butter in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, die
Spätzle zugeben und unter Wenden 2 Minuten erwärmen.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 2000
: : VWEW Energieverlag GmbH, Frankfurt
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 25 Minuten
: : 708 kcal
: : 2974 kJoule



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