Lammkoteletts auf Balsamico-Mint-Sosse
150g Lammkoteletts | ||
1 Schale Shii-Take-Pilze | ||
Basilikum | ||
Olivenöl | ||
Salz, Pfeffer | ||
Für Die Sosse: | 1 Mint-Jelly | |
1 Butterflocke | ||
Balsamico | ||
Rotwein | ||
Erfasst Am 14.07.99 Von: | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,12.07.1999 |
Zubereitung:
Zubereitung: Die Lammkoteletts würzen, in Olivenöl anbraten und im
Ofen garziehen. Die geputzten und gewürfelten Shii-Take-Pilze in
Olivenöl anschwitzen, mit einer Butterflocke verfeinern und mit
frischem Basilikum vollenden. Für die Sosse Balsamico und einen
Teelöffel Mint-Jelly reduzieren, mit Rotwein auffüllen und mit
einer Butterflocke binden.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Cabernet Sauvignon,
Weingut Aldridge aus Griffith/Australien.
: Team "Paprika" für nur DM 19.44:
: Griechischer Salat
: Lammkoteletts auf Balsamico-Mint-Sosse
: Mandarinentortellini auf Walnusskaramel
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis
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