Lammkoteletts auf Reis

 
Für 4 Portionen:  4 El. Olivenöl
  2tb herber Rotwein
  1tb Zitronensaft
  1 Knoblauchzehe
  0.5ts Sojasauce
  4 Lammkoteletts (à 150 g)
  4tb Öl
   Salz
   weißer Pfeffer
  4 feste Tomaten
  1tb frisches Basilikum
  3 mittelgroße Zwiebeln
  1tb Öl
  125g Reis



Zubereitung:
Olivenöl, Rotwein, Zitronensaft, durchgepreßte Knoblauchzehe und
Sojasauce verrühren, die Lammkoteletts damit von beiden Seiten dick
bepinseln und ca. 3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 8-10 von beiden Seiten ca. 8 Minuten braten. Mit
Salz und Pfeffer würzen, auf eine vorgewärmte Platte legen.
Die Tomaten überbrühen, abziehen, im verbleibenden Bratfett weich
dünsten. Sie sollten nicht zerfallen. Kurz vor Ende der Bratzeit die
Tomaten mit dem gehackten Basilikum bestreuen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebelringe darin goldbraun braten.
Reis im Verhältnis 1:2 mit Salzwasser körnig kochen, mit den
gebratenen Zwiebelringen vermischen, in eine Servierschüssel geben,
die Lammkoteletts und die gedünsteten Tomaten darauf geben.
Dazu schmeckt ein kräftiger Rotwein.
84 g Eiweiß, 256 g Fett, 1 1 7 g Kohlenhydrate, 13774 kJ, 3287 kcal.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 9 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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