Lammkoteletts mit Brunnenkressesauce

  800g Lammkoteletts
   Salz
   Pfeffer
  50g Kochbutter
  1dl Noilly Vermouth
  2dl Doppelrahm
  100g Brunnenkresseblätter
 
REF:  St. Galler Tagblatt 24.04.1999, Regionen
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Zuerst die Koteletts würzen. Danach diese beidseitig anbraten,
herausnehmen und warmstellen.

Den Bratsatz mit Vermouth ablöschen und Rahm beigeben, einkochen zur
sämigen Sauce anrichten. Die feingehackten Kresseblätter in die Sauce
geben. Abschmecken.

Als Beilage bieten sich frische Spargeln, Kartoffelgratin oder
Trockenreis an.



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