Lammkoteletts mit Feigen und Knoblauch
6sm Lammkoteletts | ||
4 Schalotten, gewürfelt | ||
4 Feigen, gewürfelt | ||
2 Knoblauchzehen, fein gerieben | ||
1 Zweig Rosmarin | ||
1tb kleine Weintrauben | ||
0.125l Rotwein | ||
Pfeffer, Salz | ||
1tb Olivenöl |
Zubereitung:
Lammkoteletts pfeffern, salzen und in Olivenöl von beiden Seiten
jeweils 4 Minuten anbraten. Koteletts warm stellen.
Schalotten und Feigen in Olivenöl braun rösten. Knoblauch mit etwas
Öl mischen, und auch Trauben und Rosmarin dazu geben. Mit Rotwein
ablöschen und etwas einkochen. Pfeffern, salzen und mit den
Lammkoteletts anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Servieren:
Servieren mit "Grüne Bohnen mit Äpfeln" (=> extra Rezept)
http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2003/10/01/rezept4.html
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