Lammkoteletts mit Oliven-Paprika-Creme

  8 Lammkoteletts, je 120 g (Doppelkoteletts]
  60g Pflanzenöl
  4 Stiele Thymian
  1 Camembert
  200g Schmand
  1 Knoblauchzehe
  75g schwarze Oliven ohne Stein
  1sm rote Paprikaschote
  2tb Sonnenblumenkerne
   Salz
   frisch gemahlener weißer Pfeffer
   Cayennepfeffer



Zubereitung:
Die Lammkoteletts vom Metzger an der Fettkante einschneiden und an den
Endknochen an beiden Seiten abhacken lassen. Thymian waschen, trocken
schwenken und die Blättchen abzupfen.
Das Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen.
Die Koteletts in die Pfanne geben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle
5-7 auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Nach dem Wenden salzen und
pfeffern und mit einigen Thymianblättchen bestreuen. Restliche
beiseite legen. Die Koteletts warm stellen.
Den Käse entrinden, mit der Gabel zerdrücken und mit dem Schmand
glatt rühren.
Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen,
vierteln, die weissen Kerne und Trennwände entfernen, die
Paprikaviertel würfeln. Die Olive ebenfalls in kleine Stücke
schneiden.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett
goldbraun rösten und abkühlen lassen. Beiseite gelegte
Thymianblättchen unter die Käsecreme rühren. Mit den Gewürzen
pikant abschmecken. Die Oliven-Paprika-Creme mit den Koteletts
anrichten.
Tipp: Diese Oliven-Paprika-Creme schmeckt auch sehr gut als Dipp zu
Gemüse oder als Aufstriche auf geröstetem Brot.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 2000
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : etwa 15 Min.
:Pro Person ca. : 531 kcal
:Pro Person ca. : 1265 kJoule



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