Lammkoteletts mit Paprikasosse
2 Knoblauchzehen | ||
2 rote Paprikaschoten | ||
1tb Olivenöl (1) | ||
2tb Olivenöl (2) | ||
150ml Gemüsebrühe | ||
1tb Creme fraiche | ||
Salz | ||
Zucker | ||
Cayennepfeffer | ||
12 Lammkoteletts einzeln | ||
Pfeffer a.d.M. | ||
1 Rosmarinzweig |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Paprikaschote putzen und in
Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im heissen Öl (1) anbraten.
Brühe zugiessen und fünf Minuten abgedeckt garen.
Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Durch ein Sieb streichen
und Creme fraiche unterrühren. Die Paprikasosse mit Salz, Zucker und
Cayennepfeffer scharf abschmecken.
Lammkoteletts im restlichen heissen Öl von jeder Seite etwa drei Minuten
braten, salzen und pfeffern.
Sosse mit gehacktem Rosmarin bestreuen und zum Fleisch servieren.
:Pro Person ca. : 455 kcal
:Fett : 14 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 20 Minuten
* Quelle: 03.06.96 I. Benerts
Erfasser: Ingrid
Datum: 19.08.1996
Stichworte: Fleisch, Lamm, Paprika, P4
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