Lamm-Möhren-Topf

  2 Knoblauchzehen
  300g Lammfleisch
   Salz
   Schwarzer Pfeffer, fr. gem.
  350g Möhren
  250g Kartoffeln
  150g Schalotten
  1 Lorbeerblatt
  0.5ts Kräuter (Thym., Oreg., Sal.)
  50ml Weißwein
  50ml Fleisch- od. Gemüsebrühe
  1 Minzezweig
  1 Petersilienzweig
  50g Creme fraiche



Zubereitung:
Vorbereitungszeit: Etwa 15 Minuten
Garzeit: Etwa 2 Stunden

Den Römertopf wässern. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das=
Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer
kräftig würzen und mit dem Knoblauch vermischen.

Die Möhren und die Kartoffeln dünn schälen. Die Möhren in etwa 2=
cm dicke Scheiben, die Kartoffeln in ebenso grosse Würfel schneiden.
Die= Schalotten häuten.

Das Fleisch und das Gemüse zusammen mit den getrockneten Kräutern in=
den Römertopf füllen. Mit dem Wein und der Brühe übergiessen.

Den Römertopf schliessen und in den kalten Backofen stellen. Bei 200°=
C etwa zwei Stunden garen.

Die Minze und die Petersilie waschen. trockenschütteln, hacken und mit
der Creme fraiche verrühren. Die Kräutercreme mit Salz abschmecken
und zu dem fertigen Eintopf reichen.

Quelle:
Römertopf leicht gemacht Rosemarie Farkas Gräfe & Unzer Isbn
3-7742-1086-1



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