Lammragout mit Frühlingsgemüsen
4tb Öl | ||
1kg Lammschulter | ||
350g Kleine Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Rosmarin | ||
2tb Mehl | ||
6dl Lammbrühe;o. Hühnerbrühe | ||
6tb Trockener Weisswein | ||
2tb Tomatenpüree | ||
1tb Zucker | ||
12sm Weisse Rübchen | ||
8 Neue Kartoffeln | ||
2bn Kleine Mohrrüben | ||
100g Frische Erbsen | ||
400g Artischockenböden | ||
Petersilie | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Pamela Todd, Leben und Geniessen im Frankreich | |
der Impressionisten Erfasst von Rene Gagn |
Zubereitung:
In Stücke geschnittenes Fleisch anbraten, herausnehmen.
In der Kasserolle Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin goldgelb braten,
Fleisch wieder dazugeben, mit Mehl bestäuben. Salzen, pfeffern.
Zuerst die Brühe, dann Wein, Tomatenpüree und Zucker unterrühren,
Hitze reduzieren und das Ragout eine Stunde köcheln lassen.
Gemüse zugeben und weitere 20 Minuten garen, zuletzt Artischocken und
Petersilie beifügen und nochmals 10 Minuten schmoren lassen.
Abschmecken und servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Einfache Schweinfleischsauce
Das Schweinfleisch grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Schweinefleisch und die Zwiebeln zufügen und auf ...
Einfache Tagine (Tagine sahel)
Das Fleisch in Würfel schneiden. In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch hineingeben. Die Zwiebeln ...
Einfacher Mexikanischer Auflauf
Den Ofen auf 180 oC vorheizen. Eine Auflaufform von 23x33 cm einfetten. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackflei ...
Das Schweinfleisch grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Schweinefleisch und die Zwiebeln zufügen und auf ...
Einfache Tagine (Tagine sahel)
Das Fleisch in Würfel schneiden. In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch hineingeben. Die Zwiebeln ...
Einfacher Mexikanischer Auflauf
Den Ofen auf 180 oC vorheizen. Eine Auflaufform von 23x33 cm einfetten. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackflei ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe