Lammrollen in Weinblättern

  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  125g Rinderhack
  50g Mandeln gehackt
  1tb Öl
   Salz
   Zitronenpfeffer
  1pn Nelkenpulver
  8 Scheibe Lammfleisch aus der Keule
   ca. c 75 g
  150g Weinblätter eingelegt
  0.125l Brühe (Würfel)
  0.125l herber Weisswein
  100g Schafskäse
 
Zubereitungszeit::  ca. 1 Stunde 10 Minuten
 
Pro Portion ca.: 2695 Joule / 640 Kalorien
 
Nährwert::  Eiweiss: 129 g
   Fett: 187 g
   Kohlenhydrate: 16 g



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Zusammen mit dem Hack und den Mandeln im heissen Öl anbraten. Mit Salz,
Zitronenpfeffer und Nelkenpulver würzen.

Das Lammfleisch leicht salzen. Die Hackfüllung darauf verteilen. Das Fleisc
aufrollen und jede Rolle in zwei bie drei Weinblätter wickeln.

Brühe und Weisswein in einem Topf erhitzen. Die Lammrollen hineinlegen und
mit etwa drei Weinblättern abdecken.

Bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf etwa 40 Minuten garen.

Mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen.

Beilagen: Reis, gegrillte Tomaten und schwarze Oliven.

* Quelle: erfasst von I. Benerts

Erfasser: Ingrid

Datum: 06.02.1996

Stichworte: Fleisch, Lamm, P4



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