Lammsalat in Senf-Vinaigrette

  500g Lammlachse
  2tb Oliven"l; (1)
  3tb Oliven"l; (2)
   Salz
   Pfeffer
  2tb Senfk"rner
  3tb Balsam-Essig
  2tb Estragonsenf
   weißer Pfeffer
  2 Dose/n italienische Bohnenkerne Dose # 425 ml
  250g Kirschtomaten
  1bn Estragon



Zubereitung:
Fleisch in einer Pfanne mit heissem #l (1) ca. 10 Minuten rundherum
braten.
Mit Salz und Pfeffer w#rzen und dann herausnehmen.

Senfk"rner im Brat"l anr"sten. Essig angiessen. Senf und #l (2)
einr#hren.

Bohnenkerne abtropfen. Tomaten halbieren bzw. vierteln. Beides unter
die Vinaigrette heben. Lamm aufschneiden und auf Tellern anrichten.
Vinaigrette dar#bergeben. mit Estragon bestreuen.

Dazu passt ein trockener Rotwein



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