Lammsalat in Senf-Vinaigrette
500g Lammlachse | ||
2tb Oliven"l; (1) | ||
3tb Oliven"l; (2) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Senfk"rner | ||
3tb Balsam-Essig | ||
2tb Estragonsenf | ||
weißer Pfeffer | ||
2 Dose/n italienische Bohnenkerne Dose # 425 ml | ||
250g Kirschtomaten | ||
1bn Estragon |
Zubereitung:
Fleisch in einer Pfanne mit heissem #l (1) ca. 10 Minuten rundherum
braten.
Mit Salz und Pfeffer w#rzen und dann herausnehmen.
Senfk"rner im Brat"l anr"sten. Essig angiessen. Senf und #l (2)
einr#hren.
Bohnenkerne abtropfen. Tomaten halbieren bzw. vierteln. Beides unter
die Vinaigrette heben. Lamm aufschneiden und auf Tellern anrichten.
Vinaigrette dar#bergeben. mit Estragon bestreuen.
Dazu passt ein trockener Rotwein
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(*) etwa 4-8 Portionen Vorbereitung Rindfleisch, Zwiebeln und Ingwer in feine Streifchen schneiden. Knoblauch durch di ...
Rindfleischspiesschen auf brasilianische Art
Fettränder entfernen und Steaks in 3 cm grosse Würfel schneiden. Fleischwürfel für 10 Minuten in eine Marinade aus H ...
Rindfleisch-Spieße
1. Das Fleisch in gleich grosse Würfel schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Limetten achteln. Alles ab ...
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