Lammspieße mit Knoblauch

  4 Knoblauchzehen
  500g Lammrückenfilet
  16 Kirschtomaten (ca. 200 g)
  16 Champignons (ca. 200 g)
  22 Salbeiblätter
  25g Butter oder Margarine
  2tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
  200ml Lammfond (a. d. Glas)
  2tb Marsala



Zubereitung:
Die Knoblauchzehen pellen und halbieren. Das Fleisch in grosse Würfel
schneiden. Je 4 Fleischwürfel mit je 1 halbierten Knoblauchzehe, 2
Tomaten, 2 geputzten Champignons und 2 Salbeiblättern auf insgesamt 8
geölte Schaschlikspiesse stecken.

Fett und Olivenöl in einer grossen Pfanne auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 10 erhitzen, Die restlichen Salbeiblätter
kurz darin anbraten und herausnehmen. Spiesse in die Pfanne geben und
rundherum 4 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen,
Lammfond und Marsala dazugiessen, 5 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 ohne Deckel garen. Dann die Spiesse mit dem
gebratenen Salbei und der Sosse anrichten.

Dazu passt im Ofen knusprig aufgebackenes Fladenbrot.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 08 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 421 kcal
:Pro Person ca. : 1768 kJoule



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