Basler Leckerli

 
Teig: 300g Honig
  200g Zucker
  1tb gem. Zimt
  1 Pr. gem. Nelken
  1 Msp. geriebene Muskatnuß
  150g gehackte Mandeln
  1ts abger. Zitronenschale
  75g gewürfeltes Orangeat
  75g gewürfeltes Zitronat
  8tb Kirschwasser
  400g Mehl
  1ts Backpulver
 
Glasur: 100g Puderzucker
  3tb Kirschwasser oder Wasser



Zubereitung:
Honig und Zucker unter Rühren auf 3 oder Automatik-Kochstelle
4 - 5 erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Zimt, Nelken und Muskat
hineinrühren, den Topf von der Kochstelle ziehen und etwas abkühlen
lassen.
Mandeln und Zitronenschale, Orangeat, Zitronat und Kirschwasser
unter die warme Honigmasse rühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu
einem glatten Teig verkneten.
Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf
ca. 1/2 cm dick ausrollen, einige Stunden oder über Nacht stehen
lassen, dann erst backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 25 Minuten
Puderzucker mit Kirschwasser oder Wasser verrühren, das heiße
Gebäck sofort nach dem Backen damit bestreichen. Den Kuchen in
2 x 6 große Streifen schneiden.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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