Lasagne al Forno (Vegetarisch)

 
FÃœR DIE FÃœLLUNG: 200g Soja-vita
  375ml Wasser
  150g Magerquark
  2 Eier
  2tb Tomatenmark
  3tb Butter
  1 Zwiebel
  1 Karotte
  1Sk Sellerie
  2tb Vollkornmehl
  3 Frische Tomaten
  1 Knoblauchzehe
  1 Zerriebenes Lorbeerblatt
  1tb Basilikum
   Meeralz
   Pfeffer
 
FÃœR DIE BECHAMELSOSSE: 50g Butter
  50g Vollkornmehl
  0.5l Milch
  1 Prise/n Muskat
  50g Parmesan
 
AUSSERDEM: 350g Grüne Lasagne
  l zum Ausfetten
  200g Mozzarella



Zubereitung:
Soja-vita mit dem Wasser anrühren, Magerquark, Eier und Mark
unterrühren.

Alles 20 Min. stehenlassen. In der Zwischenzeit die Butter in einem
Topf erhitzen und das geputzte und in kleine Würfel geschnittene
Gemüse darin glasig dünsten.

Mit dem Mehl bestäuben, die enthäuteten und gewürfelten Tomaten
dazugeben und zum Kochen bringen. Die feingehackte Knoblauchzehe, das
Lorbeerblatt und das Basilikum dazugeben, mit Meersalz und Pfeffer
würzen. Vom Feuer nehmen und mit der Soja-vita-Masse vermischen. Für
die Bechamelsosse die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl
einrühren. Milch unter kräftigem Rühren dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 10 Min. kochen. Den
Parmesankäse in die Sosse geben. Lasagneplatten in Salzwasser kurz
kochen.

Eine feuerfeste Form ausfetten und schichtweise die Soja-vita-Masse und
die Bechamelsosse sowie die Lasagneplatten hineinschichten. Mit dem in
Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen, im auf 200GradC vorgeheizten
Backofen 20 Min. backen und sofort servieren. Tipp: Sie können die
Lasagne auch ohne Soja zubereiten. Vermengen Sie Quark mit 100 g
Emmentaler und 1/4 Tasse Semmelbrösel.



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