Lasagne mit Petersfisch und Flusskrebsen

  12 Lasagneblätter
   Salz
  4 Petersfischfilets;a je 120 g
   Fischfond
  0.5l Weisse Buttersauce
  24 Flusskrebse frisch gekocht und aus
   der Schale gebrochen
 
REF:  www. Stern.de Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Lasagneblätter in kochendes Salzwasser al dente garen.

Die Fischstücke im Fischfond pochieren. Warm halten.

Auf vorgewärmten Tellern von der Buttersauce einen Spiegel giessen und
ein Lasagneblatt darauf legen. Den pochierten Fisch, ein Lasagneblatt,
dann die Krebse und wieder ein Lasagneblatt darauf legen.



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