Lasagne mit Spinat und Pilzen

  1pk TK-Blattspinat (450 g)
  300g Champignons
  250g Mozzarella
  1bn Glatte Petersilie
  2bn Basilikum
  2 Knoblauchzehen
  500g Ricotta
  2 Eigelb (Kl. M)
  3tb Zitronensaft (evtl. mehr)
   Salz
   Pfeffer
  40g Butter
  40g Mehl
  200ml Weißwein
  400ml Gemüsebrühe
  200ml Milch
  1tb Abgeriebene Zitronenschale
  250g Lasagneteig (Kühlregal)
  75g Parmesan (frisch gerieben)



Zubereitung:
1. Spinat nach Anweisung auftauen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden.
Mozzarella trockentupfen, in 1 cm grosse Würfel schneiden und zwischen
zwei Lagen Küchenpapier abtropfen lassen. Kräuter waschen,
trockenschütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken.
Knoblauch pellen.

2. Spinat abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken. Mit Kräutern,
Pilzen und Mozzarella mischen. Knoblauch dazupressen. Ricotta, Eigelb
und Zitronensaft verrühren, kräftig salzen und pfeffern.
Spinatmischung unterheben.

3. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Wein, Brühe
und Milch zugeben und aufkochen. 15 Min. offen bei kleiner Hitze kochen
lassen. Die Bechamelsauce mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.

4. Eine Auflaufform mit hohem Rand (30x22 cm) mit Butter oder Olivenöl
fetten. Etwas Bechamelsauce, Lasagneteig und Spinatmischung
einschichten. Die letzte Schicht soll Bechamelsauce sein. Mit Parmesan
bestreuen und im heissen Backofen bei 170 Grad auf der 2.
Schiene von unten 30 Min. backen (Gas 1-2, Umluft nicht
empfehlenswert). Backofengrill zuschalten, weitere 5 Min. backen.
Lasagne herausnehmen und vor dem Anscheiden 10 Min. ruhenlassen, damit
sie sich besser schneiden lässt.

:Nährwerte
:Fett in g: 26
:Kohlenhydrate in g: 32
:kcal: 455

:Zubereitungszeit
:90 min



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