Basler Schlemmerli
Für Den Teig: | 250g Zucker | |
1ts Pottaschen, gestrichen voll | ||
3tb Kirschwasser | ||
4tb Zitronensaft | ||
abgeriebene Schale einer Zitrone, unbehandelt | ||
0.5ts Zimtpulver | ||
0.25ts Nelkenpulver | ||
1 Msp. Muskat | ||
1 Msp. Muskatblüte | ||
1 Msp. Piment | ||
250g Mehl | ||
125g Mandeln, gerieben | ||
125g Haselnüsse, gerieben | ||
75g Sukkade, fein gewürfelt | ||
75g Orangeat, fein gewürfelt | ||
Für Den Guss: | 200g Puderzucker | |
1tb Zitronensaft | ||
2tb Kirschwasser | ||
etwas abgespänte Zitronenschale, un |
Zubereitung:
Den Zucker mit der mit Zitronensaft und Kirschwasser vermischten
Pottasche verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Dann die Gewürze
einrühren, zuletzt das mit Mmndeln, Sukkade und Orangeat vermischte
Mehl einarbeiten. Eventl.
von etwas Wasser verwenden.
Den Teig mit Folie abdecken und mindestens 48 Stunden Aroma ziehen
lassen.
Dann auf einem Backblech, mit Backpapier ausgelegt, gut 1/2 cm dick
ausrollen Backzeit: ca. 25 Minuten Strom: 175
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