Lasagne von Hackfleisch und Spinat
240g Hackfleisch (Rind/Schwein) | ||
2 Strauchtomaten | ||
60g Spinat | ||
60g Mozzarella | ||
2tb Tomatenpüree | ||
0.25 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
6 Nudelblätter (Fertigprodukt) | ||
0.0625l Trockener Rotwein | ||
4 Champignons | ||
0.25 Frühlingszwiebel | ||
1ts Schnittlauch | ||
1ts Petersilie | ||
1tb Rapsöl | ||
Muskat, Jodsalz, Pfeffer | ||
Basilikum | ||
10g Butter |
Zubereitung:
Vorbereitung:
Nudelblätter in leichtem Salzwasser auf den Punkt kochen, kalt
ablaufen lassen. Spinat vom Stiel abzupfen, gut waschen und in heissem
Wasser kurz zusammenfallen lassen, gut abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten
abziehen, entkernen und Filets schneiden. Frühlingszwiebel säubern,
in Scheiben schneiden. Petersilie und Schnittlauch fein schneiden.
Champignons mit Küchenkrepp gut abreiben, in Scheiben schneiden.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
Hackfleisch in erhitztem Rapsöl mit Zwiebeln scharf anbraten;
Champignons, Frühlingszwiebeln, Knoblauch zugeben, kurz durchschwenken
und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Tomatenpüree, Schnittlauch,
Petersilie dazugeben und mit Rotwein angiessen - leicht reduzieren.
Nudelblatt in gebutterte, feuerfeste Form legen, Spinat darauf geben,
mit Muskat, Jodsalz würzen, mit Tomatenfilets belegen.
Die Hackfleischsosse darüber geben, Mozzarellascheiben darauf,
Nudelblatt darauf, in der selben Reihenfolge füllen und mit drittem
Nudelblatt abdecken. Den Rest der Füllung in der gleichen Reihenfolge
darauf verteilen und im Ofen bei etwa 170 bis 180 Grad etwa 18 bis 20
Minuten überbacken.
Anrichten:
Die fertige Lasagne mit Basilikum garnieren.
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